वीगन जीवनशैली अपनाना बेहतर स्वास्थ्य की दिशा में हो सकता एक सार्थक कदमः ऋतिका समद्दार

देहरादून,। वीगन जीवनशैली अपनाना बेहतर स्वास्थ्य, स्थिरता और करुणा की दिशा में एक सार्थक कदम हो सकता है। बहुत से लोग मानते हैं कि वीगन आहार में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, लेकिन सोच-समझकर की गई योजना के साथ संतुलित और पौष्टिक भोजन लेना पूरी तरह संभव है। वीगन बनना केवल जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थों को हटाने भर का विषय नहीं है, बल्कि विविध पौध-आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर, संपूर्ण और पौष्टिक थाली बनाना है। आज हम मैक्स हेल्थकेयर, दिल्ली की रीजनल हेड ऑफ डायटेटिक्स, ऋतिका समद्दार द्वारा सुझाए गए कुछ सुझावों और उपायों पर नज़र डालेंगे, जो वीगन बनने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए उपयोगी हैं।
मैक्स हेल्थकेयर, दिल्ली की रीजनल हेड ऑफ डायटेटिक्स, ऋतिका समद्दार के अनुसार, स्वस्थ वीगन आहार की नींव संपूर्ण और न्यूनतम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों पर आधारित होती है। वह सलाह देती हैं कि थाली का आधा हिस्सा रंग-बिरंगे फलों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों से भरें, (हिस्सा दालों जैसी हेल्दी प्रोटीन से और शेष) हिस्सा ब्राउन राइस, साबुत गेहूं, मिलेट्स जैसे साबुत अनाजों से पूरा करें। साथ ही, स्वस्थ वसा के लिए नट्सकृविशेषकर कैलिफोर्निया बादामकृशामिल करने से आहार और अधिक संतुलित बनता है। ये बादाम प्रोटीन, आहार फाइबर और विटामिन ई, मैग्नीशियम, फाइबर और पोटैशियम सहित 15 आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। दिन की शुरुआत एक मुट्ठी कैलिफोर्निया बादाम के साथ करने से पूरे दिन के लिए स्वास्थ्यपूर्ण शुरुआत मिल सकती है।